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落實食堂安全責任 提升管理質量標準 大力弘揚文明節約用餐

發布者: 本站 發布時間: 2020-09-08  閱讀數:

落實食堂安全責任 提升管理質量標準 大力弘揚文明節約用餐   

為深入學習貫徹落實習近平總書記視察寧夏重要講話精神,825日至26日,自治區教育廳在閩寧鎮舉辦全區學校食堂管理改革專題培訓班。各地教育部門分管領導、各高校、區屬中職學校領導以及食堂后勤管理人員參加學習。為進一步嚴格落校園食品安全和節約糧食、厲行節儉的文明用餐。

96日上午,臺應國副校長帶隊,學校學安部、紀檢監察等部門對學校食堂開展檢查督導工作。


檢查中臺應國副校長一行對餐廳的操作間、儲藏間、食材保質期及進貨渠道、出入庫等進行一一查看,對食材擺放、使用、制作流程等具體環節進行詢問。對檢查過程中存在的問題現場進行督促整改,要求餐廳從業人員嚴格落實疫情防控工作,做到持證、健康上崗,文明服務,衛生達標,進出入食材索票、留樣、儲藏、制作菜品登記準確。禁止出現制作、售賣過期、劣質、變質、隔夜食材情況,大力宣傳落實節約、文明用餐,杜絕食品浪費現象。


檢查組要求食堂管理部門嚴格落實執行上級關于食堂安全管理各項會議精神,加大監督、檢查、處罰力度,餐廳各負責人要落實安全責任,做到定人、定崗、定責任,確保進貨、制作、售賣流程規范。


檢查結束后,臺應國副校長指出食堂管理是學校安全管理的重中之重,也是師生校園生活的重要場所,食堂管理部門及各餐廳要提高思想站位,充分認識食堂管理的重要意義,嚴格執行食堂管理要求,落實好安全主體責任,從場地安全、緊急疏散、食材采購、制作售賣、合理配選餐食等細節入手抓好食堂精細化建設,做到從業人員持證上崗、文明服務、操作規范,加大節約、文明用餐宣傳監督力度、提升管理服務標準,確保食品安全,更好服務師生。


通過本次檢查學校各餐廳已嚴格按照食堂管理要求落實餐食營養搭配、制售,主食自助及文明、合理、節約用餐,學生整體就餐秩序良好、餐食浪費情況明顯下降。

 



學生工作與安全保衛部


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